Rico em proteínas, cálcio, ferro, fibras, fósforo e magnésio o amaranto é uma excelente ajuda para a saúde do corpo humano. Trata-se de um grão que faz parte da família Amaranthaceae que tem sido eficaz para regular a pressão arterial, estabilizar os níveis de colesterol e inibir o aparecimento e desenvolvimento de tumores malignos.
Por ser rico em fibras ele também tem potencial para auxiliar a perda de peso, e para um melhor funcionamento do intestino. O amaranto também fortalece o sistema imunológico do corpo evitando que agentes estranhos o invadam e causem danos.
Como posso consumir o amaranto?
Por se tratar de um grão, existem várias formas de consumir o amaranto. Muita gente não sabe, mas é possível fazer pipoca com ele, da mesma forma que fazemos com o milhos. A forma de produção é a mesma, coloca uma colher de sopa do grão em uma frigideira com olho, tampa e espera começar a estoura.
O sabor é muito agradável e por isso é uma ótima forma de substituição alimentar visando os benefícios para a saúde. O amaranto também pode ser consumido em saladas ou sendo substituído pelo feijão ou arroz. Também pode ser adicionado em sopas.
O seu floco pode ser misturado com sucos, vitaminas, iogurtes e adicionados a frutas. Inove nas formas de utilização do amaranto, procure uma forma que te agrade mais, que dê mais sabor, para que o consumo desse grão se torne um hábito. Com isso a sua saúde será muito beneficiada.
Existe algum risco de consumo excessivo do amaranto?
Quase tudo em excesso faz mal e não é diferente com o amaranto. Como ele é um alimento rico em proteínas, ingerir muito desse grão pode prejudicar o bom funcionamento de alguns órgãos, como do fígado e dos rins. Outro fator de risco no consumo em excesso é o ganho de peso. O amaranto é rico em carboidratos e o consumo exagerado faz com que a pessoa engorde.
Quais são as contraindicações?
São dois os grupos de risco: pessoas portadoras de diabetes e pessoas com doenças renais.
No caso dos pacientes com diabetes, o consumo do amaranto não é aconselhado porque ele pode elevar o nível de glicemia no organismo, podendo levar a uma hiperglicemia que poderá agravar a diabetes.
Já no caso dos pacientes com problemas renais o risco é que o nutriente, que é rico em proteínas, sobrecarregue e afete negativamente o funcionamento dos rins.
Mulheres grávidas são recomendadas a não consumir o alimento visto que não existem pesquisas suficientes que assegurem que não haverá problema de desenvolvimento do feto ou algum malefício para a própria mãe.
Amaranto ajuda a ganhar massa muscular
Esse grão já é muito conhecido nas academias e entre os praticantes de atividades físicas. Um dos efeitos positivos que ele causa é após o treino. É comum que a musculatura do corpo fique dolorida após a prática de atividades, o consumo do amaranto colabora para a regeneração da musculatura inibindo as dores causadas.
Outro importante benefício é a quantidade de aminoácidos que contém. O ser humano precisa adicionar aminoácidos à dieta porque o organismo não produz alguns, o amaranto então colabora com isso. Também é possível utilizar o grão junto ao Whey Protein, já que ele é rico em proteínas e ajuda que o indivíduo ganhe massa muscular.
Existe uma quantidade recomendada de consumo?
Mesmo sendo um produto natural é muito importante que você se consulte com um nutricionista. Ele poderá avaliar seu estado físico e de saúde e poderá recomendar a melhor forma de tratamento para que você fique com o corpo desejado.
No entanto, o que se sabe é que o comum é a recomendação de consumo de duas a três colheres de sopa de amaranto por dia. Acima disso é considerado excesso e como vimos pode causar alguns sintomas desagradáveis.
Benefícios do uso do amaranto
- Como vimos logo no início do post, são muitos os benefícios que o consumo do amaranto pode causar a saúde como um todo do indivíduo. Resolvemos por isso colocar mais abaixo uma lista com os possíveis benefícios do grão ao corpo humano.
- Faz bem para o coração: Segundo algumas pesquisas e estudos realizados, o amaranto tem potencial para reduzir o colesterol ruim por ser rico em fitoesterois;
- Quem não pode comer glúten pode comer amaranto: O grão não contém glúten e se torna mais uma opção para os que têm intolerância.
- Previne doenças cardiovasculares: Como é um alimento funcional, estudos constataram que o óleo de amaranto ajuda a prevenir e a tratar doenças cardiovasculares como a obesidade, a hipertensão, o colesterol e a diabetes;
- Reduz Inchaço: Esse benefício acontece por causa da sua propriedade adstringente.
- Emagrece: O amaranto é rico em fibras por isso ele ajuda para que o indivíduo tenha a sensação de saciedade, impedindo a ingestão em excesso de alimentos. Além disso, as fibras também ajudam o intestino a funcionar da melhor forma, fazendo com que a gordura seja absorvida e expulsa do corpo.
- Previne o câncer: As sementes de amaranto tem compostos fitoquímicos, como a rutina, os pepitídeos e o nicotiflorin. Além de eles auxiliarem a inibir os riscos da hipertensão, eles são eficientes também contra o desenvolvimento de alguns tipos de câncer.
- Fonte de lisina.
Receitas com amaranto
Suco de amaranto (recomendado para o pós-treino)
Para essa receita é necessário misturar 50 grama de amaranto em um copo de 300 mililitros de suco de abacaxi. Esse suco diminui as dores musculares e melhora o tempo de recuperação de contusões.
Granola de amaranto
Ingredientes
- 1/3 de xícara de flocos de arroz;
- 1/2 xícara de amaranto em flocos;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 xícara de flocos de milho;
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem;
- 30 g de amêndoas laminadas;
- 4 colheres de coco ralado;
- 30 g de nozes picadas;
- 30 g de castanha do Pará;
- 30 g de damascos picados;
- 30 g de goji berry;
- 30 g de uva passa;
- Mel de agave ou açúcar mascavo para adoçar a gosto.
Modo de preparo
- Misture o azeite o óleo de coco ao mel ou ao açúcar mascavo e os reserve;
- Misture o amaranto com os flocos de milho e arroz e acrescente a mistura de óleo de coco, deixe que incorpore bem. Leve a mistura ao forno pré aquecido (180°C) por cerca de 10 minutos, ou até que fique dourado;
- Retire do forno e acrescente os outros ingredientes misturando bem e levando ao forno por mais 10 minutos;
- Após dourar retire do forno, espere esfriar e armazene em um pote de vidro com tampa.
Pronto!
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