Receitas para fazer em uma panela de ferro

Ter uma panela de ferro é o sonho que muitas pessoas possuem. Afinal de contas, elas não são apenas mais resistentes, como também oferecem uma série de outros benefícios e facilidades para quem vai cozinhar.

Mas, a partir do momento que você adquire esse utensílio, é normal que você tenha algumas dúvidas. Qual é a melhor forma de conservar? Como deve ser a limpeza? Ou, em alguns casos, pode ser que você queira aprender receitas para fazer em uma panela de ferro.

Afinal de contas, o gosto que uma comida adquire, ao fazê-la em uma panela de ferro, é muito diferente. E saber disso pode lhe inspirar a querer aprender novas receitas e experimentar na sua panela de ferro. E, como elas são versáteis, há várias opções.

Isso acontece porque você pode utilizar a panela para qualquer tipo de cozimento, seja fritar, selar carnes, refogar etc. Ademais, como elas retém mais calor, existe a garantia de um melhor cozimento, além da possibilidade de levar ao forno e ao fogão.

Por isso, no artigo de hoje, você vai aprender algumas receitas para fazer em uma panela de ferro. Quer saber quais são? É só conferir os tópicos seguintes.

Cuidados com a panela de ferro

Apesar de ser feita de ferro, um material praticamente indestrutível, ela pode enferrujar se alguns cuidados após o uso não forem tomados. Dessa forma, será mais fácil mantê-la por gerações na sua família. Confira os cuidados:

• retire os alimentos depois de cozinhá-los: eles absorvem alto percentual de mineral;
• após lavar, seque a panela no fogo: após lavá-la, seque-a ao fogo. Isso evitará que enferruje;
• guarde-a em um lugar sem umidade: visto que armazená-la em local úmido também pode enferrujá-la;
• Evite usar palha de aço e itens do gênero.

Receitas preparadas em panela de ferro

A verdade é que qualquer alimento fica mais gostoso quando você a prepara em uma panela de ferro. Então, dentre as principais receitas que você não pode deixar de fazer, podemos citar as seguintes:

Goulash

Trata-se de um prato de carne de vaca picada mas que, na grande maioria das vezes, se adiciona carne de porco, a qual pode ser em cubos. Ademais, como se deve juntar outros ingredientes, confere um gosto ainda inesquecível. Mas, para preparar essa receita, você vai precisar de:

• 1 kg de coxão mole cortado;
• 4 xícaras de chá de água;
• 2 tomates picados, sem pele;
• 2 cebolas;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto;
• 1 colher de chá de páprica picante;
• Sal a gosto;
• 1 tablete de caldo de carne.

Munido desses ingredientes, o modo de preparo é o seguinte:

1. Primeiro de tudo, você deve aquecer a panela de ferro e temperar os pedaços de carne com um pouco de sal e a farinha de trigo;
2. Em seguida, basta refogar o azeite com a cebola e o alho;
3. Depois, refogue a carne até que ela fique bem dourada;
4. Aos poucos, você deve acrescentar o pimentão, tomate, páprica, vinho e o caldo de carne;
5. Diminua o fogo e deixe que cozinhe por alguns minutos, até o caldo ficar mais consistente.
6. Prove e, se estiver agradável ao seu paladar, é só servir quente.

Carne de panela ao molho ferrugem

Essa é uma outra receita para quem adora comer carne, só que de um jeito mais diferente. Afinal de contas, o molho ferrugem dá um sabor muito mais gostoso à carne, realçando ainda mais. No entanto, para fazer essa receita, você vai precisar de:

• 1,2 kg de lagarto;
• 50g de toucinho defumado;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 1 linguiça do tipo calabresa;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• Tempero verde a seu gosto;
• 2 dentes de alho;
• 1/4 de xícara de chá de purê de tomates;
• 1/4 de xícara de chá de vinho tinto;
• Sal e pimenta a gosto.

Tendo reunido todos esses ingredientes, preparar essa receita na panela de ferro é bem fácil. Mas, antes de tudo, você deve furar a carne e introduzir alguns pedaços de linguiça, o toucinho e um pouco do tempero verde.

Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto, apenas tome cuidado para não exagerar. Feito isso, deixe o óleo aquecendo na panela e doure a carne. Depois, é só juntar o restante dos ingredientes e refogar tudo, mas em fogo baixo.

Assim que começar a secar, regue com água e vá virando a carne, a fim de que ela cozinhe de maneira mais uniforme. Ao fazer isso, o molho vai se tornar mais consistente e escuro, mas aos poucos. Cozinhe por cerca de 90 minutos, prove e sirva quente.

Costelinha de porco

Para essa receita, tudo o que você vai precisar é:

• 1kg de costela de porco;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 dente de alho;
• 1 pimenta de cheiro;
• Sal a gosto;
• Tomilho;
• Suco de limão;
• 1 cebola.

Para preparar, primeiro tempere a costela com sal, pimenta, limão, tomilho e alho. Reserve na geladeira de um dia para o outro. Depois, aqueça a panela e adicione a costela. Refogue e deixe dourar bem. Em seguida, diminua o fogo e tampe.

Assim que começar a fritar, adicione um pouco de água quente e repetir sempre que necessário. Sirva quente com arroz e outros acompanhamentos.

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